猪油渣面属香港小吃系列，主要原料猪油渣、面条等，口味甘香，工艺是煮，烹饪难度属于中级。 猪油渣即是以肥猪膏炸出猪油后剩下的渣，从前的人炸完猪油后不想把其丢抖便用来煮面，是贫穷年代的产物。 香港英记油渣面最为有名。 吃好的油渣面，香港(香港说吧)大角咀的英记可算一绝，每晚旺爆。